2024년 농산물가공창업 경영자 심화교육 계획

○ 농산물 가공창업을 위한 실전 능력배양 및 가공기술 습득

○ 안전성 확보를 위한 원재료 수급부터 완제품 생산까지의 가공공정 교육

○ 농산물가공지원센터를 이용하여 시제품을 생산하고 상품화하여 부가가치 창출 유도

Ⅰ	교육 개요

가. 교육기간 : 2024. 06. 25 ~ 8. 27, 13회

나. 교육시간 : 13:30 ~ 17:30(1일 4시간, 총 52시간)

다. 강의구성 : 이론교육 5회(20시간)/실습교육 8회(2조 × 4회, 32시간)

라. 교육인원 : 40명(농산물가공창업경영자 기초교육을 수료한 안성시 농업인)

마. 운영방법 : 사업자 위탁운영

바. 교육장소 : 안성시농업기술센터 비봉관 및 생활과학관

사. 교육내용 :

○ 식품소비 트렌드 및 마케팅 전략 및 신제품 개발

○ 농산물을 이용한 건조, 분쇄, 환, 과립 가공실습

○ 농산물을 이용한 음료류, 잼류, 추출 및 농축 가공실습

○ 창업절차, 품목제조보고 및 위생관련 법규 등

Ⅱ	교육생 모집 및 선정

가. 신청 및 접수기간 : 2024년 5월 27일(월) ∼ 5월 30일(목)

나. 교부 및 접수방법

○ 원서교부 : 안성시청 홈페이지에서 다운로드

○ 방문접수 : 안성시농업기술센터 농산물가공지원센터 2층 농촌자원팀

○ 메일접수 : khhagsnu@korea.kr

다. 제출서류

○ 2024년 농산물가공창업 경영자 심화교육 참가신청서 1부

○ 농산물가공제품 사업계획서 1부

○ 경영체 등록증 1부

○ 개인정보 동의서 1부

라. 합격자 통보 : 6월 5일(수) 합격자 개별 통보

마. 수료자격 : 출석일수 7회(77%)이상

Ⅲ	세부 추진 일정

일정		교과목	주요 교육내용	비고
회차	시간
1회 6/25(화)	13:30~17:30	식품소비 트렌드 및 마케팅 전략	- 농식품 유통의 이해 및 마케팅 - 로컬푸드와 산지유통 활성화 전략 - 온라인 마켓 특성 및 입점 노하우 - 타시군 농산물 활용 제품현황	비봉관
2회 7/2(화)	13:30~17:30	우리지역 농산물을 이용한 신제품 개발	- 신제품 개발과정의 이해 - 내 제품 구상 및 아이디어 창출 - 제품 개발 농가형 전략 - 제품 개발 사례	비봉관
3회 7/9(화)	13:30~17:30	농산물을 이용한 <건조,분쇄,환,과립> 가공 실습	- 농산물활용 건조·분쇄실습 - 건조 농산물을 활용한 환/과립 가공실습	생활 과학관
4회 7/11(목)	13:30~17:30
5회 7/16(화)	13:30~17:30	농산물을 이용한 <음료류> 제품개발 실습	- 음료 시장 현황 및 트랜드 - 주요 첨가물 이해와 적용 - 음료 배합의 기본 원리 - 음료 제품개발 실습	생활 과학관
6회 7/18(목)	13:30~17:30
7회 7/23(화)	13:30~17:30	농산물을 이용한 <추출, 농축> 가공 실습, 현장위생관리	- 음료류(액상차)가공특성 - 추출의 원리 및 방법 - 추출기의 작동원리 이해 - 장비활용 추출, 농축 실습 - 식품위생과 안전관리 - 작업자 개인 위생 및 안전관리	생활 과학관
8회 7/25(목)	13:30~17:30
9회 8/6(화)	13:30~17:30	농산물을 이용한 <잼류, 콩포트> 가공실습	- 농축기술(BRIX), 원료별 농축건조 제품개발 - 농축기의 작동원리 이해 및 활용방안 - 농산물활용 농축잼 및 콩포트 가공 제품개발실습	생활 과학관
10회 8/8(목)	13:30~17:30
11회 8/13(화)	13:30~17:30	창업절차 및 품목제조보고	- 식품제조가공업 인허가 절차 - 업종별 시설기준 및 영업등록 후 준수사항 - 식품품목제조(변경)보고란 - 품목제조보고서 작성을 위한 법적근거 이해 - 품목제조보고서 작성 절차 및 실습 - 온라인 품목제조보고 사이트 활용	비봉관
12회 8/20(화)	13:30~17:30	식품위생 관련법규	- 식품과 위생 및 위생법 체계 - 식품위생법 이해와 적용 - 식품의 기준 및 규격	비봉관
13회 8/27(화)	13:30~17:30	시제품 품평회 및 수료식	- 시제품 품평회 - 교육평가 - 수료식	비봉관

※ 상기 일정은 강사 및 교육장 일정으로 인하여 변경될 수 있습니다.

Ⅳ	기대 효과

○ 농산물 가공이론 및 창업교육으로 역량 높은 가공농업인 육성

○ 농산물가공창업에 대한 폭넓은 지식을 갖춘 전문 CEO 양성

○ 안성시 농특산물을 활용한 가공제품 생산지원을 위한 농업인 기본 역량 함양 및 가공제조 전문기술 배양

○ 생산능력과 제품개발 역량 증진

< 양식 1 >

교 육 신 청 서
지원과정		2024 농산물가공창업 경영자 심화교육				교육기관			안성시농업기술센터
성 명					성 별	남( ) 여( )
					생년월일	. . .
연락처	주소	□ □ □ - □ □ □
	전화 번호	휴대폰 ( ) - , E-mail @
주요실적 (기초교육 수료연도)		예 : 농산물가공창업 경영자 기초교육 수료(2021년)				예 : 식품가공기능사(2020)
가공관련활동 (사업장운영, 연구회활동 등)		단체명(연구회,업체)		기 간				주요직책
영농규모 (㎡,종류)		논	밭	원예시설/과수			특용작물			없음
교육활용 계 획		협동조합제조원활용신청 ( ) 제조가공업 창업 ( ) 즉석제조업 창업 ( ) 기타( )		사업자등록증 보유현황		없음 ( )
						있음 ( ) 업태 및 종목( )
위 기재 사실이 틀림없음을 확인합니다. 2024년 5 월 일 신청자 성명 (인)
안성시농업기술센터				귀하

< 양식 2 >

농산물가공제품 사업계획서

※  본 설문은 2024 농산물가공창업 경영자 심화교육 대상자를 위한 설문입니다. 향후 농산물가공지원센터 운영에 참고하겠습니다.

1. 단체(회사 및 법인) 및 대표자이름 :

2. 농산물가공창업 경영자 심화교육 신청이유:

3. 사업계획시기 : (예 : 1년 이내, 2년 이내, 3년 이내)

4. 가공제품 생산계획

○ 가공원료 : (예 : 아로니아, 블루베리, 오디, 대추, 표고버섯, 강황 등)

○ 가공유형 : (예 : 액상차, 잼, 분말, 농축액 등)

○ 가공규모(자가생산 농산물 중 농산물 가공에 이용할 물량) :

(예 : 표고버섯 1톤/년 or 가공장 100㎡)

5. 자기소개 (심화교육에 임하는 각오 포함)

< 양식 3 >

개인정보 수집 및 이용 동의서

안성시농업기술센터는 농업인교육 참여자의 학습이력관리를 위하여 다음과 같이 개인정보를 수집·이용하고자 합니다. 내용을 자세히 읽으신 후 동의여부를 결정하여 주시기 바랍니다.

□ 기본 개인정보 수집·이용 내역

수집‧이용 항목	수집․이용 목적	보유기간
성명, 생년월일, 이메일, 연락처, 성별, 주소	교육이력관리 및 교육정보제공	1년 ※ 학습관리시스템 입력 후 파기

※ 위의 개인정보 수집·이용에 대한 동의를 거부할 권리가 있습니다. 그러나 위의 정보는 교육이력관리 필수적인 항목으로, 동의를 거부할 경우 교육이력관리에 제한이 있을 수 있습니다.

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2024 년   5  월      일

성명:              (서명 또는 인)

농업기술센터      귀하